酸素検知剤の耐油耐水性について

水分活性値の高いしっとりした焼き菓子や食品には脱酸素剤は欠かせません。
また脱酸素効果を確認するには酸素検知剤も必要になります。
食品に含まれる水分や油分に特に耐性を持った酸素検知剤をご紹介します。