金属検出機は一般的に使用されている鉄系タイプの酸素検知剤付では検出されてしまいます。この技術資料では、検出感度の低い酸素検知剤付有機系(非鉄系)タイプの特性をご説明します。
冷凍保管商品、冷凍/冷蔵商品に必要な脱酸素剤の低温活性について、酸素吸収試験データと事例を基にご説明します。
様々な食品に使用した酸素検知剤変色速度事例集
個包装製品向けには、カビ防止に小型の脱酸素剤が使用されています。ピンホール等の包材トラブルには、アルコール揮散剤の方か良好な場合もあります。しかし、脱酸素剤に比べ大きいため小型製品へ封入が困難でありました。フィルム型アルコール揮散は、小型サイズが検討可能です。
脱酸素包装品で、食品包装のバキューム(脱気)軽減と封入漏れの検査が可能になった脱酸素剤です。
冷凍保存をすると包装フィルムが硬化してピンホールのリスクが高まります。冷凍条件下での耐ピンホール対比試験で選定したフィルムを使用する事によりピンホール発生率を軽減する事が可能です。
脱酸素剤を使用した食品で発生する微生物原因によるクレームについて、対象商品の水分活性から起こりえる事を予測する事が重要です。水分活性からの予測、発生事例についての対策例をご説明します。
有機系(非鉄)脱酸素剤と酸素検知剤が一体型になり、包装後、金属検出機を使用した異物混入対策と脱酸素確認の両方が出来ます。(冬場、低温下での変色速度試験データも掲載しています)
商品の安全性や品質を保つには、適正な脱酸素剤が必要不可欠ですが開封(食品を食べられた)後はごみになります。脱酸素剤がどうあるべきかを考え環境に配慮した脱酸素剤をご紹介します。
低水分食品の賞味期限延長には水蒸気透過を抑える包材で湿気を防ぐ事が重要です。汎用バリアフィルムでは限界があり医薬品包装レベルのバリア値包材を使用する事で期限延長が期待できます。